味覚センサーの構造に見た、動物がそれぞれ「うまいもの」を認識する仕組み

【研究成果のポイント】 - 味物質を感知する味覚のセンサーのうち、うま味受容体の構造を初めて解明- うま味受容体は解析のための試料生産が困難で、これまで構造がわからなかったが、フグが持つ受容体の味…

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本記事は企業・団体の発表をもとにPR HEADLINE編集部が整理したものです。数値や計画は発表時点の内容であり、変更される場合があります。