津南醸造、第78回日本生物工学会大会の本部企画シンポジウムで「生成AIを活用した食用米ブランド日本酒の開発」を講演

津南醸造株式会社（TSUNAN SAKE BREWERY、新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾）は、2026年9月16日、北海道大学 札幌キャンパスで開催された第78回日本生物工学会大会の本部企画シンポジウム「微生物インタラクションと生成AI技術を融合させた、革新的な発酵・醸造の未来への挑戦」において、代表取締役社長の鈴木健吾が「生成AIを活用した食用米ブランド日本酒の開発」と題して講演…

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本記事は企業・団体の発表をもとにPR HEADLINE編集部が整理したものです。数値や計画は発表時点の内容であり、変更される場合があります。