津南醸造、関西醸友会 第15回講演会で講演　生成AIと発酵の機構モデルで、土地を選ばない酒造りへ

津南醸造株式会社（TSUNAN SAKE BREWERY、新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾）は、2026年9月29日、京都テルサ（京都市南区）で開催された関西醸友会 第15回講演会（令和8年度講演会、メインテーマ「シン・日本酒 〜伝統と革新が拓く次代の酒造り〜」）において、代表取締役社長の鈴木健吾が「シン・日本酒への挑戦 〜スマート醸造とサイエンスが拓く次代の酒造り〜」と題して講演し…

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本記事は企業・団体の発表をもとにPR HEADLINE編集部が整理したものです。数値や計画は発表時点の内容であり、変更される場合があります。